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在滷鍋裡載浮載沉的茶葉蛋,和社會中的人群不也滿像的嘛~
第一次選購乍看並無多大差別,但時間久了卻發現其中大有文章,饒富趣味...
新進者 白皙透嫩賣相佳;
歷練久的,卻能透出粒粒不同的韻味.
沒有缺口的,撥開來滑溜細緻有彈性;
稍有裂痕的,雖然賣相較差
卻每顆都別具獨一無二的風采,入味又香淳
但裂痕太多 又會流於死鹹乾癟 蛋黃爆裂
雖然每顆蛋一開始的質量 和下鍋之前的狀況 在鍋中攪拌所受的影響都不盡相同
如何在大去之期來臨前 讓自己展現出獨一無二無可取代的經典風味與價值
似乎是人類與茶葉蛋畢生共同的課題...
實在太奧妙了...
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嗯...剛才買的茶葉蛋真好吃...
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